巧克力教學

2023年5月15日—今年2023年的夏天，國際巧克力評鑑師(INTERNATIONALINSTITUTEOFCHOCOLATEANDCACAOTASTING)的考照在台灣開課囉，而且還有兩場，一個在台北，一個在屏 ...,本課程目的養成巧克力工藝師專業人才;課程學習者能掌握從巧克力調溫、模具的製作.、巧克力工藝製作技巧、模具注塑、上膠和組裝、完成巧克力工藝作品,取得巧克力工藝師 ...,2022年7月14日—這是一堂內容豐富且很有架構的課程。從基礎知識開始，.了解巧克力怎麼...

參考資訊如下
IICCT 國際巧克力評鑑課程

2023年5月15日 — 今年2023年的夏天，國際巧克力評鑑師(INTERNATIONAL INSTITUTE OF CHOCOLATE AND CACAO TASTING)的考照在台灣開課囉，而且還有兩場，一個在台北，一個在屏 ...

【台北】英國國際巧克力工藝師認證輔導班(11月)

本課程目的養成巧克力工藝師專業人才 ; 課程學習者能掌握從巧克力調溫、模具的製作.、巧克力工藝製作技巧、模具注塑、上膠和組裝、完成巧克力工藝作品, 取得巧克力工藝師 ...

學籽《從零開始的巧克力必修課》心得—和大師學習甘納許製作

2022年7月14日 — 這是一堂內容豐富且很有架構的課程。 從基礎知識開始，. 了解巧克力怎麼來的， 有哪些風味類型，可以如何運用等。 而在風味介紹的課程當中，

巧克力圓舞曲

全台唯一！黑巧克力+紅寶石巧克力教學課程！ -每週3小時x4週，12小時學會巧克力調溫技法及BonBon製作！ -12小時課程完成後，將提供結業證書做為轉職或研習證明。

巧克力製作(自學課程)的摘要

本課程特色以烘焙行業之巧克力操作的技藝為主，在造型上以四種技法：1.球穀型、2.模具型、3.披覆型、4.浸覆型，四種技藝分類並作變化，而內餡搭配以台式水果、台灣酒類、 ...

手把手教你如何在家簡單製作『手工巧克力』

1.先將可可脂隔水加熱融化後離火, 加入等分量之可可粉及細糖粉攪拌均勻成巧克力醬待用 · 2. 將動物性鮮奶油放入鍋中，小火加熱至快沸騰離火 · 3. 將加熱好的鮮奶油倒入放入待 ...

稻町森X 畬室主廚鄭畬軒X Manuel｜從零開始的巧克力必修課

稻町森法式甜點舖創辦人Pia、畬室主廚鄭畬軒、法國主廚Manuel Bouillet，聯手打造零基礎巧克力線上課程，帶你在家做出多款主廚私藏巧克力甜點，理解巧克力的風味搭配， ...